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豆干機的組成

豆干機由磨漿脫渣系統,煮漿系統,壓榨(成型)系統組成。豆干的制作前部分和豆腐相同,后面的壓榨(成型)系統壓力比豆腐成型的壓力要大。
豆干
用大豆作主要原料,摻以石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是:磨漿、除渣、煮漿、定鹵、包塊、壓塊、上色。
豆干機
豆干機由磨漿脫渣系統,煮漿系統,壓榨(成型)系統組成。豆干的制作前部分和豆腐相同,后面的壓榨(成型)系統壓力比豆腐成型的壓力要大。
磨漿脫渣系統
磨漿脫渣系統主要是由磨漿脫渣機組成。
煮漿系統
主指把豆漿煮熟的機械,傳統以火直接加熱,容易糊鍋,對豆腐的品質有影響。現在主要通過鍋爐蒸氣加熱。
壓榨機
成型機壓成豆干的機械,一般分為手動和液壓。目的使豆干成型。
上色
一般上色是由焦糖色素或者醬油上色。
上一個問題:沒有了下一個問題:大豆浸泡的最佳狀態

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